Awtomatlaşdyrylan enjamlar bilen, senetçiler çörek satmazdan köpelip bilerler.

Awtomatlaşdyryş senetçiniň antitezi ýaly bolup biler.Bir çörek enjamyň üstünde öndürilse hatda senetçi bolup bilermi?Häzirki zaman tehnologiýasy bilen, jogap “Hawa” bolup biler we sarp edijiniň senetçä bolan islegi bilen, jogap “Bolmaly” ýaly bolup biler.

Awtomatlaşdyryş köp görnüşde bolup biler"- diýip, Rheon ABŞ-nyň satuw boýunça wise-prezidenti Jon Giacoio aýtdy.“Bu, hemmeler üçin üýtgeşik bir zady aňladýar.Çörek bişirijileriň zerurlyklaryna düşünmek we awtomatlaşdyrylyp bilinjek zatlary we şahsy el degirmeli zatlary görkezmek möhümdir. "

Bu häsiýetler açyk öýjük gurluşy, uzyn fermentasiýa wagty ýa-da elde ýasalan görnüş bolup biler.Önümiň awtomatlaşdyrylmagyna garamazdan, çörek bişirijiniň senetçiniň belligi üçin zerur hasaplaýan zatlaryny saklamagy möhümdir.

Minipanyň egindeş eýesi Franko Fusari: "Hünärment işini awtomatlaşdyrmak we ony senagat ululygyna çenli ulaltmak hiç haçan aňsat iş däl we çörek bişirijiler köplenç ylalaşyk kabul etmäge taýyn" -diýdi.“Hiliň möhümdigi üçin beýle etmeli däldigine berk ynanýarys.Ussat çörekçiniň 10 barmagyny çalyşmak elmydama kyn, ýöne çörek bişirijiniň el bilen emele getirjek zatlaryna mümkin boldugyça ýakynlaşýarys. ”

img-14

Wagty gelende

Awtomatlaşdyryş senetçi çörekçi üçin aç-açan saýlaw bolup bilmese-de, zerur bolan ýerinde işewürligiň ösüşinde bir nokat bolup biler.Töwekgelçilik almagyň we amaly awtomatlaşdyrmagyň wagtynyň gelendigini bilmek üçin gözlemek üçin käbir möhüm alamatlar bar.

WP Bakery Group-yň prezidenti Patrisiýa Kennedi: "Bir çörekhana bir günde 2000-den 3000-den gowrak çörek öndürip başlanda, awtomatiki çözgüt gözläp başlamak üçin amatly pursat" -diýdi.

Ösüş çörek önümleriniň has ýokary netijelere ýetmegini talap edýändigi sebäpli, zähmet kyn bolup biler - awtomatlaşdyryş çözgüt berip biler.

"Ösüş, bäsdeşlik ukyby we önümçilik çykdajylary hereketlendiriji faktorlar" -diýip, prezident Ken Jonson aýtdy.YUYOU enjamlary."Çäklendirilen zähmet bazary, ýörite çörek bişirýän kärhanalaryň köpüsi üçin esasy mesele."

Awtomatlaşdyrma getirmek, elbetde, geçirijiligi artdyryp biler, ýöne görnüşi we agramynyň takyklygyny ýokarlandyrmak we yzygiderli ýokary hilli önümler bermek arkaly ökde işçileriň boşlugyny dolduryp biler.

"Önüm öndürmek üçin gaty köp operator talap edilse we çörek bişirijiler has yzygiderli önümiň hilini gazanmak isleseler, önümiň hiline we yzygiderliligine gözegçilik awtomatiki önümçilige goýlan maýa goýumlaryndan has ýokary bolar" -diýdi YUYOU Bakery Systems, ýerine ýetiriji önüm dolandyryjysy Hans Besems. .

Synag, synag

Satyn almazdan ozal enjamlary barlamak gowy pikir bolsa-da, awtomatlaşdyrmak isleýän senetçiler üçin aýratyn möhümdir.Hünärment çörekleri, goluň öýjük gurluşyny we aşa gidratly hamyrlardan lezzet alýar.Bu gidrasiýa derejelerini taryhy taýdan masştabda gaýtadan işlemek kyn boldy we enjamlaryň näzik öýjük gurluşyna adam elinden has köp zeper ýetirmezligi möhümdir.Çörekçiler, diňe formulalaryny enjamyň özünde barlasa, muňa ynanyp bolar.

"Çörekçiniň aladalaryny çözmegiň iň gowy usuly, hamyry ulanyp, önüm öndürip biljek maşynlaryň näme edip biljekdigini görkezmek" -diýdi jenap Giacoio.

Rheon, çörek bişirijilerden enjamlaryny satyn almazdan ozal Kaliforniýadaky ýa-da Nýu Jerside synag desgalarynyň islendik birinde barlamagyny talap edýär.IBIE-de Rheonyň tehnikleri her gün kompaniýanyň kabinasynda 10-12 sany demonstrasiýa geçirerler.

Enjam üpjün edijileriň köpüsinde çörek bişirijileriň önümlerini gözleýän enjamlarynda synap bilýän desgalary bar.

Hanym Kennedi: "Awtomatlaşdyryşa geçmegiň iň amatly we iň oňat usuly, çörek önümleriniň önümleri bilen ilki bilen dogry setir konfigurasiýasyna gelmek üçin düýpli synag etmekdir" -diýdi."Tehniki işgärlerimiz we ussat çörek bişirijiler çörek bişirijiler bilen birleşenlerinde, elmydama ýeňiş gazanýar we geçiş hakykatdanam oňat geçýär."

Minipan üçin synag, adaty setir gurmagyň ilkinji ädimidir.

"Çörekçiler taslamanyň her ädimine gatnaşýarlar" -diýdi Fusari.“Ilki bilen, tehnologiýalarymyzdaky reseptlerini synap görmek üçin synag laboratoriýamyza gelýärler.Soňra bolsa, olaryň zerurlyklary üçin ajaýyp çözgüdi düzýäris we durmuşa geçirýäris we setir tassyklanylandan we gurlandan soň işgärleri taýýarlaýarys ".

YUYOU, reseptini önümçilik prosesi bilen deňleşdirmek üçin müşderileri bilen bilelikde işlemek üçin ussat çörekçiler toparyny işe alýar.Bu, islenýän ahyrky önümleriň iň oňat hamyr hiline ýetmegini üpjün edýär.Gollandiýanyň Gorinçem şäherindäki “YUYOU Tromp” innowasiýa merkezi, çörek bişirijilere çyzyk gurulmanka önümi barlamaga mümkinçilik berýär.

Şeýle hem, çörek bişirijiler doly enjamlaşdyrylan, 49,500 inedördül metr çörek bişirýän desga bolan “Fritsch” tehnologiýa merkezine baryp bilerler.Bu ýerde çörek bişirijiler täze önümleri ösdürip bilerler, önümçilik prosesini üýtgedip bilerler, täze önümçilik liniýasyny synap bilerler ýa-da senetçilik önümçiligini senagat önümçiligine uýgunlaşdyryp bilerler.

Senagatçy

Awtomatlaşdyrylan enjamlar hödürlenende senetçi çöregiň hilini saklamak 1-nji orunda durýar.Munuň açary, hamyryň ýetirilýän zyýanyny azaltmakdyr, bu adamyň eli ýa-da poslamaýan polat enjamy tarapyndan edilendir.

“Maşynlary we çyzyklary taslamakda biziň pelsepämiz gaty ýönekeý: Hamyry maşyna däl-de, hamyr bilen uýgunlaşdyrmaly” - diýip, ABŞ-nyň “Fritsch” kompaniýasynyň prezidenti Anna-Mariýa Frits aýtdy.Hamyr daşky gurşaw şertlerine ýa-da gödek mehaniki işleýşine gaty duýgur jogap berýär. "

Munuň üçin “Fritsch” açyk öýjük gurluşlaryny saklamak üçin hamyry mümkin boldugyça ýumşak gaýtadan işleýän enjamlary dizaýn etmäge ünsi jemledi.Kompaniýanyň “SoftProcessing” tehnologiýasy, önümçiligiň dowamynda hamyryň üstündäki stresleri azaltmak bilen ýokary derejede awtomatlaşdyrma we geçirijilik mümkinçiligini berýär.

Thebölüjihamyryň urup bilýän aýratyn möhüm ýeridir.


Iş wagty: Awgust-14-2022